Ей там! Като доставчик на кафе за кафе често получавам доста интересни въпроси от хората. Напоследък се появи няколко пъти, е: "Мога ли да използвам саксия за кафе, за да си направя бира?" Това е любопитна мисъл, нали? Нека се разровим в това и да видим дали това е добра идея или просто див експеримент.
Първо, нека поговорим за това как саксиите за кафе и бирата - правенето на процеса работят. AСаксия за кафее проектиран да вари кафе. Слагате във вода, кафе, и това загрява водата, за да извлечете ароматите от кафето. Достатъчно просто. От друга страна, приготвянето на бира е много стъпка процес, който включва размазване на зърна, кипене на питъка (течността, извлечена от зърната), ферментиране и накрая карбониране.
Да започнем с фазата на размазване. Мъркането е, когато смесвате натрошени зърна с гореща вода, за да превърнете нишестетата в зърната в ферментиращи захари. Това обикновено се случва при определен температурен диапазон, около 148 - 158 ° F (64 - 70 ° C). Повечето саксии за кафе са готови да загряват вода до около 195 - 205 ° F (90 - 96 ° C) за варене на кафе. Това е твърде горещо за размазване. Ако се опитате да използвате саксия за кафе за разбъркване, най -вероятно ще се окажете с над - сварени зърна и по -малко - от идеално извличане на захар.
Следва стъпката на кипене. Когато правите бира, трябва да сварите кантара за около час или така, за да я стерилизирате, да изомеризирате хмела (който придава на бирата неговата горчивина и аромат) и изпарете всякакви нежелани съединения. Саксиите за кафе не се изграждат дълго време. Те са проектирани да отопляват водата бързо и след това да се изключат, след като варенето е направено. Ако се опитате да запазите саксия за кафе в продължение на един час, може да повредите нагревателния елемент или дори да започнете пожар. Просто не е безопасно.
Ферментацията е друга решаваща част от бирата - приготвяне. След кипене, питърът трябва да се охлади и след това се добавя мая. Дрождите ядат захарите в пивенца и произвеждат алкохол и въглероден диоксид. Саксията за кафе не осигурява подходяща среда за ферментация. Това не е достатъчно херметично, за да предпази кислорода (кислородът може да развали бирата по време на ферментацията) и няма начин да контролира температурата. Ферментацията обикновено се случва при специфична температура в зависимост от вида на дрождите, обикновено между 60 - 75 ° F (15 - 24 ° C).
Карбонацията е последната стъпка. Има два основни начина за карбонатиране на бирата: сила - карбонизация с помощта на CO2 резервоар или естествена карбонизация чрез добавяне на малко количество захар към бирата преди бутилирането. Саксията за кафе не е предназначено за нито един от тези методи. Той няма правилните връзки за CO2 резервоар и не е добър контейнер за бутилиране и естествена карбонизация.
Но ей, да кажем, че наистина сте решени да го изстреляте. Можете да направите някои модификации в саксията с кафе. Например, можете да използвате aВинтЗа да прикрепите температурно -контролно устройство, за да опитате да получите правилната температура на размазване. Можете също така да използвате aReamerЗа да направите някои дупки в капака, за да създадете по -херметично уплътнение за ферментация. Тези модификации обаче са не само трудни, но и могат да анулират гаранцията на саксията с кафе.
Друго нещо, което трябва да се вземе предвид, е материалът на саксията с кафе. Повечето саксии за кафе са изработени от материали като стъкло, пластмаса или неръждаема стомана. Докато неръждаемата стомана като цяло е добре за бирата - приготвянето на бирата, стъклото може лесно да се счупи по време на процеса на варене, а някои пластмаси могат да издуват химикали в бирата, особено когато са изложени на високи температури.
В заключение, макар че е технически възможно да опитате и да използвате саксия за кафе, за да направите бира, това не е практичен или препоръчителен метод. Бирата - Изработката изисква специализирано оборудване, за да се осигурят правилните температури, стерилизация и ферментационни условия. Ако обаче просто търсите забавен експеримент и нямате нищо против да поемате някои рискове, бихте могли да го направите. Но за постоянно добра - дегустация на бира, по -добре е да инвестирате в подходяща бира - да направите оборудване.
Ако сте на пазара за високо качествоСаксия за кафеЗа ежедневната ви поправка на кафе ви покрихме. Ние предлагаме широка гама от саксии за кафе, които са надеждни, лесни за използване и изградени да продължат. Независимо дали сте любител на домашното кафе или собственик на бизнес, можем да осигурим перфектния съд за кафе за вашите нужди. Ако се интересувате от закупуване, не се колебайте да посегнете и да започнете дискусия за обществени поръчки. Тук сме, за да ви помогнем да намерите най -доброто решение за вашите нужди от кафе - пивоварство.
ЛИТЕРАТУРА
- Palmer, JJ, & Kaminski, CJ (2013). Как да варите: Всичко, което трябва да знаете, за да варите страхотна бира всеки път. Публикации на пивоварите.
- Fix, G., & Fix, L. (1999). Анализ на техниките за варене. Публикации на пивоварите.